Nivel de conocimiento de efectos nocivos por aceites recalentados y hábitos alimentarios de frituras en alumnos del III y IV ciclo de la facultad de ciencias farmacéuticas y bioquímica de la UIGV

Abstract

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la existencia entre el nivel de conocimiento de efectos nocivos por aceites recalentados con los hábitos alimentarios de frituras en alumnos del III y IV ciclo de la facultad de Ciencias Farmacéuticas y Bioquímica de la UIGV. Para lo cual se ha planteado un estudio de enfoque cualitativo, tipo descriptivo, prospectivo de corte transversal, en una muestra de 130 alumnos adultos jóvenes del III y IV ciclo de la Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Bioquímica.

The objective of this research was to determine the existence of the level of knowledge of harmful effects of reheated oils with the eating habits of fried foods in students of the III and IV cycle of the Faculty of Pharmaceutical Sciences and Bio-chemistry of the UIGV. For which a qualitative approach study has been proposed, descriptive, prospective cross-sectional type, in a sample of 130 young adult stu-dents of the III and IV cycle of the Faculty of Pharmaceutical Sciences and Biochem-istry.